В России ежегодно регистрируют около 200 случаев ботулизма, и примерно в 8% случаев пострадавших не удается спасти. Последний случай произошел несколько дней назад в Екатеринбурге — пострадали две женщины после того, как поели рыбных консервов. Чаще всего источником ботулотоксина становятся домашние заготовки, например, консервированные грибы, которые многие приберегают к праздничному застолью. Но последняя самая крупная за последние годы вспышка ботулизма, случившаяся прошлым летом, произошла из-за вакуумированной фасоли, которую готовили в кустарном цеху, не соблюдая никаких санитарных норм. Тогда пострадало 417 человек, двое умерли.
О первых симптомах, которые указывают на отравление ботулотоксином, рассказал заведующий кафедрой инфекционных болезней и эпидемиологии лечебного факультета Пироговского Университета, доктор медицинских наук Владимир Никифоров.
«Сейчас никакой вспышки ботулизма в стране нет. В среднем в течение года регистрируется около 200 случаев, в инфекционных стационарах в разных регионах постоянно находятся 1-2 больных ботулизмом», — отметил Владимир Никифоров.
Почему так опасно отравление ботулотоксином?
При ботулизме нарушается передача нервного импульса от нерва к мышце, что в конечном итоге может привести к смерти от острой дыхательной недостаточности.
«Никакую первую помощь человек сам себе оказать не может. При первых симптомах нужно спешно вызывать скорую помощь. Никакого «противоядия» нет», — подчеркивает доктор Никифоров.
Как можно заподозрить ботулизм?
Есть всего два симптома, которые совершенно не характерны ни для чего другого: одновременное появление тумана в глазах и двоение предметов перед глазами, а также сухость во рту. «Эти два симптома, которые ни для каких других форм отравлений и инфекционных болезней совершенно не характерны», — отметил Никифоров.
Можно ли «обезопасить» консервы перед употреблением?
Чаще всего источником ботулотоксина становятся грибы домашнего консервирования, а также овощные консервы. «Их можно прокипятить, и токсин разрушится. Но покажите мне человека, который кипятит соленые грибы перед едой!», — отметил эксперт.
По его словам, пищевые добавки и консерванты (соль, уксус) не останавливают размножение бактерии Clostridium botulinum, которая и вырабатывает смертельно опасный яд.
«Токсинообразование не сопровождается газообразованием, и поэтому консервная банка не вздувается», — предупреждает Никифоров.
Невозможно судить о том, заражен клостридиями продукт или нет, по его внешнему виду и вкусу.
Тем не менее, ботулизм не является самым страшным бедствием, поскольку если вовремя обратиться за медицинской помощью, в большинстве случаев пострадавшие выздоравливают.
Источник: rg.ru