Врач назвал лучшие супы для крепких сосудов, которые снижают сахар

Первые блюда в советское время были включены в обязательную программу диетических столов. Новые научные исследования подтвердили, что можно обойтись и без первого блюда на столе.

"Вместе с тем есть действительно полезные супы: овощной — для контроля веса, для сердца — томатный (ликопин в составе защищает сосуды от окисления холестерина). Суп с чечевицей стабилизирует сахар, а тыквенный суп-пюре является источником антиоксидантов", — рассказал кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов.

Чтобы усилить пользу супа, врач порекомендовал добавить в блюдо больше овощей, а вместо риса и картофеля использовать бобовые. К слову, некоторые антиоксиданты после тепловой обработки становятся более доступными.

Термическая обработка овощного супа с чечевицей может увеличить его антиоксидантную активность на 46%, уточнил гастроэнтеролог.

"Имбирь и куркума также способны усилить пользу. Рекомендованный баланс: 50% овощей, 25% белка, 25% углеводов", — пишет врач в своем Telegram-канале.

Сергей Вялов также подчеркнул, что куриный бульон обладает доказанным противовоспалительным действием. Врач напомнил, что замораживание — "хороший способ продлить жизнь супа до двух-трех месяцев".