В чем разница между каменной и поваренной солью?

Спрашивает: Марина Лебедева, дата: 17.12.2021
Отвечает: Арсений Губарев, дата: 19.12.2021

Мелкая поваренная соль

Получается путём неоднократной перекристаллизации рассола и, кроме соли, мало что в себе содержит — белая поваренная соль имеет чистоту не менее 97 %. В то время как каменная может содержать существенное количество примесей, влияющих на вкус. Минус — вкус её плоский и одномерный.

Переработанная, очищенная и измельчённая пищевая каменная соль применяется в кулинарии. Основное отличие непереработанной каменной соли от пищевой – это размер; она имеет форму крупных, массивных кристаллов, в отличие от поваренной соли, кристаллы которой очень маленькие. Каменная соль может быть рафинированной и нерафинированной.

Спрашивает: Зульфия Кокорина, дата: 12.04.2021

Что такое каменная соль?

Отвечает: Вячеслав Лукашин, дата: 14.04.2021

Каменная соль — это тот тип соли, который получают в форме камней. В отличие от морской соли, ее добывают из соляных гор в виде крупных камней, которые затем измельчают до различных размеров в соответствии с потребностями. Каменная соль также широко известна как гималайская соль, розовая соль или соль кхьюра.

Каменная соль — это минерал экзогенного происхождения. Формировались залежи соли во время осадочных процессов в условиях сухого и жаркого климата. Происхождение соляных залежей связано с медленным высыханием бессточных соляных озер, морских заливов и мелководий. В небольших количествах соль галит формируется при засолении почв, во время вулканической деятельности.

Спрашивает: Семен Иксанов, дата: 16.09.2021

Для чего используется каменная соль?

Отвечает: Антон Шаповалов, дата: 11.10.2021

Минеральный галит используют и в пищевой промышленности, и в химической. Так же каменная соль является неотъемлемой частью теплоэнергетики. Иногда галит используют для изготовления амулетом, ожерелья и других украшений, которые частенько коллекционируют.

Минерал используют для получения соляной кислоты, хлора, соды, едкого натра. Применяется в текстильной промышленности, металлургии, электротехнике, фармацевтике. Соляные камни размещают в банях и саунах. При нагревании они ионизируют воздух, придавая ему лечебные свойства. Для оздоровления воздуха в помещениях используют солевые лампы. Каменную соль для бань используют в виде раствора – распаренная кожа хорошо впитывает полезные вещества.

Спрашивает: Андраник Ширшов, дата: 22.03.2021

Какие свойства у каменной соли?

Отвечает: Бродский, дата: 30.03.2021

Химическая формула каменной соли простая — это NaCl в качестве основного вещества и другие элементы в качестве примесей. Чистая каменная соль содержит 61% хлора и 39% натрия.

Основные характеристики каменной соли

  • прозрачным;
  • непрозрачным, но просвечивающим;
  • бесцветным или белым с признаками стеклянного блеска.

Галит отличается хрупкостью, гигроскопичностью и, конечно, соленым вкусом. Минерал хорошо растворяется в воде при любой температуре, но плавится только при высоких температурах — не ниже 800°С. Огонь при плавлении окрашивается в желтые оттенки. Кристаллическая структура каменной соли представляет собой плотный куб, в узлах которого находятся отрицательные ионы хлора.

Спрашивает: Л. Алейникова, дата: 16.06.2021

Чем отличается соль пищевая от поваренной?

Отвечает: Яна Боровкова, дата: 09.07.2021

Поваренная соль — это тоже пищевая соль, которая используется для приготовления пищи, но получают ее методом очистки, а также путем выпаривания солевых растворов. На упаковке поваренной соли обычно имеются надписи, указывающие на то, каким способом она получена.

Чем выше сорт соли, тем больше в ней хлористого натрия и меньше нерастворимых в воде веществ. Естественно, что высокосортная поваренная пищевая соль солонее на вкус, чем низкосортная, и белее. Но в поваренной пищевой соли любого сорта не должно быть заметных глазу посторонних примесей. Как, впрочем, и вкус у всякой соли должен быть чисто соленым, без горечи и кислинки.

Спрашивает: Валерий Пичугин, дата: 31.03.2021

Какие виды пищевой соли существуют?

Отвечает: Аида Панина, дата: 20.04.2021

Виды соли, используемые при приготовлении пищи

  • МОРСКАЯ СОЛЬ Морскую соль получают путем выпаривания морской воды в специальных ваннах или прудах под действием солнца.
  • СОЛЬ ГРУБОГО ПОМОЛА, ИЛИ КАМЕННАЯ СОЛЬ
  • ПОВАРЕННАЯ, ИЛИ СТОЛОВАЯ СОЛЬ
  • ЙОДИРОВАННАЯ СОЛЬ
  • ПАН-СОЛЬ

По обработке поваренная соль подразделяется на мелкокристаллическую (выварочную), размер кристаллов 0,5 мм; молотую (каменную, самосадочную, садочную), размер кристаллов от 0,8 (помол №0) до 4,5 мм (помол №3); не молотую — в виде глыбы или зерен до 40 мм, йодированную — мелкокристаллическую соль, обогащенную йодированным калием (25 г на 1 т соли).

Спрашивает: Кристина Ермилова, дата: 10.06.2021

Что производят из каменной соли?

Отвечает: Эльмира Мазурова, дата: 30.06.2021

Соль получают из природных залежей (каменная соль) или выпариванием из воды. Соль является важным сырьем химической промышленности для получения соды, хлора и других веществ. В быту соль используют для улучшения вкуса блюд, как консервирующее вещество и для соления (мяса, грибов, рыбы, овощей, а также кожи).

Каменная соль — галит — это осадочный минерал, хлорид натрия NaCl, который является основным источником соли, используемой в пищевой и химической промышленности. Из галита производят пищевую и техническую соль, в зависимости от химического состава.

Спрашивает: Динара Горелова, дата: 24.02.2021

Почему каменная соль относится к полезным ископаемым?

Отвечает: Роберт Бабаков, дата: 04.03.2021

Каменная соль – горно-химическое сырьё в виде соли, относится к неметаллической группе полезных ископаемых. Каменная соль отличается наименьшим содержанием посторонних примесей, низкой влажностью и высочайшим содержанием хлористого натрия – до 99%.

Каменная соль — горно-химическое сырьё в виде соли, относится к неметаллической группе полезных ископаемых. Каменная соль отличается наименьшим содержанием посторонних примесей, низкой влажностью и высочайшим содержанием хлористого натрия – до 99%.

Спрашивает: Ефим Арсланов, дата: 22.02.2021

Что лучше морская соль или каменная?

Отвечает: Елизавета Пискунова, дата: 12.03.2021

Пласты каменной соли – это соль высохших миллионы лет назад морей. Так что однозначно утверждать, что морская соль полезнее более привычной нам каменной, было бы не совсем правильно. Получают морскую соль, выпаривая ее из морской воды под действием солнца.

Морская соль — намного более полезный продукт, чем выварочная соль или каменная, так как в ней содержится не только NaCl, но и микроэлементы, которые важны для человеческого организма.

Спрашивает: Эльмира Клочкова, дата: 25.06.2021

В чем разница между поваренной и морской солью?

Отвечает: Александра Пчелинцева, дата: 05.07.2021

В столовой поваренной соли содержание хлорида натрия почти 100%, а микроэлементов нет вообще – они разрушаются при обработке. В отличие от столовой в морской соли полностью отсутствуют вредные для организма химические добавки и органические примеси.

Поваренная соль и большинство морских солей содержат 40% натрия по весу. В одной чайной ложке поваренной соли содержится 2300 миллиграмм (мг) натрия. Размер кристаллов морской соли больше, поэтому в 1 чайную ложку помещается меньше таких кристаллов. Поскольку в одном и том же объеме помещается меньше морской соли, люди могут поверить, что в морской соли содержится меньше натрия…

Спрашивает: Инна Сухарева, дата: 25.09.2021

Какая соль самая лучшая?

Отвечает: Даниил Аитов, дата: 15.10.2021

Однако самой полезной для здоровья является гималайская или розовая соль, добываемая в предгорьях Гималаев, а также в регионе Пенджаб (Пакистан), – об этом заключении экспертов сообщает портал Food News.

Рейтинг топ 10 марок пищевой соли. 3. Setra Гималайская розовая 4Life Зимушка-краса экстра Mareman Зимушка-краса Marbelle. Валетек с пониженным содержанием натрия + калий, магний, йод Kotanyi Руссоль Илецкая. Соло-Ко черная Четверговая 4Life. Добыча происходит с помощью выпаривания морской воды под солнцем.

Спрашивает: Айгуль Чуприна, дата: 29.12.2021

Какая соль лучше для квашеной капусты?

Отвечает: Анастасия Карпова, дата: 15.01.2022

Для любых солений лучше всего использовать каменную крупную соль. Квашеная капуста не исключение. Капусте противопоказана йодированная соль, она делает ее мягкой.

Соль должна составлять примерно 2–2, 5% от массы капусты, то есть на 10 кг вам понадобится 200–250 г. Очистите кочан от внешних листьев, а затем мелко нарубите или нашинкуйте его с помощью специальной терки. Можно добавить моркови, но немного — 10–15% от массы капусты. Перемешайте капусту с солью и как следует отожмите ее руками, чтобы она дала сок, — так она заквасится скорее и равномернее.

Спрашивает: Марс Таиров, дата: 02.03.2021

Можно ли консервировать с солью экстра?

Отвечает: Геворг Болотов, дата: 20.03.2021

Соль “Экстра” (тонкий помол) подходит для маринадов. Однако лучше ограничить ее использование исключительно улучшением вкуса блюд на каждый день. Для квашения она категорически не подходит. А при приготовлении маринада есть риск пересолить.

Руководствуясь простыми правилами можно выбирать соль:

Покупка соли поваренной крупного или среднего дробления – идеальный вариант для консервации зелени, овощей, грибов. Приправа подойдет и для засолки рыбы, яблок, свеклы, арбузов

«Экстра» – вариант исключительно для приготовления маринадов, при условии, что кристаллы полностью растворятся. Применение в домашней кулинарии

Специальная соль для консервирования – она продается в магазинах. Средний помол

Спрашивает: Ислам Хайретдинов, дата: 27.12.2021

Сколько соли на кг капусты для квашения?

Отвечает: Венера Артюхова, дата: 08.01.2022

В 1 столовой ложке вмещается 30 граммов соли (с горкой), без горки — 25 г. Если измерять ложками, то получится: 1 ст. ложка соли (без горки) на 1 кг рубленой капусты.

Соли кладут в среднем 1 столовую ложку на 1 кг. капусты – это если делают рассол. Если квасят «всухую», то соли нужно положить немного больше. На самом деле количество соли – дело вкуса. Знакомая кладет даже 1 чайную ложку на килограмм – ей нравится!

Спрашивает: Римма Хрусталева, дата: 10.03.2021

Можно ли использовать йодированную соль для засолки капусты?

Отвечает: Ираида Урусова, дата: 12.03.2021

Соль и квашение: FAQ

Ответ: Не стоит использовать продукт класса «Экстра» и фторированный. Итак, солить капусту йодированной солью все-таки нежелательно. Вы не сможете проверить наверняка, улетучились ли из продукта соединения йода. Если нет, то квашеная капуста действительно может получиться невкусной или испортиться.

Для любых засолок лучше всего брать крупную каменную соль, в том числе и для квашеной капусты. Йодированная соль овощу противопоказана, она делает конечный продукт мягким.

Спрашивает: Армен Диков, дата: 24.09.2021

Что такое соль Выварочная?

Отвечает: Ярослав Сахаров, дата: 12.10.2021

Каменная соль добывается методом разработки шахт. Не подвергается тепловой и водной обработке. Выварочная соль добывается путём выпаривания из соляных растворов (из естественных подземных рассолов или полученных методом накачивания водой через буровые скважины пластов каменной соли).

Выварочная соль. Добывается путем выпаривания различных соляных растворов: морской и озерной воды или подземных соленых источников.

Морская соль. Часто это соль, полученная выпариванием морской воды, т.е. одна из разновидностей выварочной соли. Более редкой и ценной считается самосадочная морская соль, образующаяся в результате естественного испарения морской воде.

Спрашивает: Тимур Белянин, дата: 22.04.2021

Почему нельзя использовать йодированную соль для засолки?

Отвечает: Марк Дубинский, дата: 15.05.2021

Вероятно, это было связано с тем, что первоначально для йодирования соли применялось такое нестабильное вещество, как йодид калия. Он быстро улетучивался при хранении и кулинарной обработке пищи, а главное, при засолке овощей мог повлиять на вкус и цвет продуктов.

Откуда же взялось мнение, что йодированная соль не годится для зимних заготовок? Вероятно, это было связано с тем, что первоначально для йодирования соли применялось такое нестабильное вещество, как йодид калия. Он быстро улетучивался при хранении и кулинарной обработке пищи, а главное, при засолке овощей мог повлиять на вкус и цвет продуктов. Об этом даже были сведения в печати, полученные из научных инстанций.

Спрашивает: Юлия Бурлакова, дата: 08.08.2021

Какую соль лучше использовать для засолки?

Отвечает: Роман Тетерин, дата: 02.09.2021

поваренная

Для солений лучше купить крупную соль, она и дешевле в магазинах чем мелкая. По-моему она даже более соленая))). С детства помню что бабушка для всех солений (в том числе для засола рыбы) брала только крупную соль. Для консервирования, заготовок на зиму йодированную соль не используют. Лучше всего использовать каменную соль. Она крупная, сероватая.

Спрашивает: Расим Братчиков, дата: 01.11.2021

В чем разница между поваренной солью и каменной?

Отвечает: Евгений Коршиков, дата: 05.11.2021

Мелкая поваренная соль

Получается путём неоднократной перекристаллизации рассола и, кроме соли, мало что в себе содержит — белая поваренная соль имеет чистоту не менее 97 %. В то время как каменная может содержать существенное количество примесей, влияющих на вкус. Минус — вкус её плоский и одномерный.

Переработанная, очищенная и измельчённая пищевая каменная соль применяется в кулинарии. Основное отличие непереработанной каменной соли от пищевой – это размер; она имеет форму крупных, массивных кристаллов, в отличие от поваренной соли, кристаллы которой очень маленькие. Каменная соль может быть рафинированной и нерафинированной.

Спрашивает: Давид Галицкий, дата: 24.04.2021

Как используется каменная соль?

Отвечает: Карина Валиева, дата: 08.05.2021

Минеральный галит используют и в пищевой промышленности, и в химической. Так же каменная соль является неотъемлемой частью теплоэнергетики. Иногда галит используют для изготовления амулетом, ожерелья и других украшений, которые частенько коллекционируют.

Галит — основной источник поваренной соли, которая используется в пищевой, химической промышленности (как сырье для производства хлора, гидроксида натрия и соляной кислоты) и электротехнике.

Спрашивает: Ильдар Вагин, дата: 30.12.2021

Что означает каменная соль?

Отвечает: Вячеслав Камилов, дата: 15.01.2022

Каменная соль — это тот тип соли, который получают в форме камней. В отличие от морской соли, ее добывают из соляных гор в виде крупных камней, которые затем измельчают до различных размеров в соответствии с потребностями. Каменная соль также широко известна как гималайская соль, розовая соль или соль кхьюра.

Каменная соль — это минерал экзогенного происхождения. Формировались залежи соли во время осадочных процессов в условиях сухого и жаркого климата. Происхождение соляных залежей связано с медленным высыханием бессточных соляных озер, морских заливов и мелководий. В небольших количествах соль галит формируется при засолении почв, во время вулканической деятельности.

Спрашивает: Клара Панферова, дата: 08.01.2021

Каким полезным ископаемым относится каменная соль?

Отвечает: Аида Бережная, дата: 30.01.2021

Каменная соль – горно-химическое сырьё в виде соли, относится к неметаллической группе полезных ископаемых. Каменная соль отличается наименьшим содержанием посторонних примесей, низкой влажностью и высочайшим содержанием хлористого натрия – до 99%.

Каменная соль — это минерал экзогенного происхождения. Формировались залежи соли во время осадочных процессов в условиях сухого и жаркого климата. Происхождение соляных залежей связано с медленным высыханием бессточных соляных озер, морских заливов и мелководий. В небольших количествах соль галит формируется при засолении почв, во время вулканической деятельности. Засоление почвы происходит в засушливых регионах.

Спрашивает: Грибков, дата: 23.02.2021

Как появилась каменная соль?

Отвечает: Александра Грибова, дата: 03.03.2021

Каменная соль — это минерал экзогенного происхождения. Формировались залежи соли во время осадочных процессов в условиях сухого и жаркого климата. Происхождение соляных залежей связано с медленным высыханием бессточных соляных озер, морских заливов и мелководий.

Каменная соль, или минеральный галит – соединение хлора и натрия. Научное название минерала происходит от греческого слова «галос» – море, соль. Это осадочная горная порода, образующаяся путем выпаривания соляных кристаллов из жидкости.

Спрашивает: Елизавета Забелина, дата: 19.12.2021

Откуда получает поваренную соль?

Отвечает: Мадина Богатырева, дата: 02.01.2022

Садочная соль добывается с глубин соляных озёр либо в соляных пещерных озёрах. Выварочная соль добывается путём выпаривания из соляных растворов (из естественных подземных рассолов или полученных методом накачивания водой через буровые скважины пластов каменной соли).

Спрашивает: София Сапрыкина, дата: 27.04.2021

Как сделать поваренную соль в домашних условиях?

Отвечает: Алена Демина, дата: 04.05.2021

В стеклянной емкости приготовить насыщенный солевой раствор. В 100 г горячей воды добавить 40 г морской соли и помешивать раствор, пока соль не растворится. Полученную жидкость остудить, затем отфильтровать. Дать раствору постоять несколько часов, затем отфильтровать еще раз.

Поваренную соль получают из каменной соли или из морской воды36. Каменная соль обычно недостаточно чиста для пищевых целей. Для получения продукта пищевого качества каменную соль растворяют в воде и выпаривают очищенный рассол на больших противнях (выварочная соль).

Спрашивает: Раиса Зеленцова, дата: 10.03.2021

Чем морская соль отличается от обычной?

Отвечает: Валерий Шатунов, дата: 02.04.2021

Поваренная соль — это NaCl (хлорид натрия). А морская соль — смесь множества веществ. И хотя NaCl — основной ее компонент (около 86%), в ней также есть соли серной кислоты, магний, кальций, калий. При этом доля йода в морской соли намного ниже, чем в йодированной.

В отличие от обычной поваренной, морская соль содержит гораздо больше минералов, в том числе цинк, калий и железо. Обращайте внимание на цвет: чем темнее продукт, тем больше в нем полезных веществ. У морской соли грубый помол, и повара советуют добавлять ее под конец приготовления, а не в процессе — так вкус продуктов проявится сильнее.

Спрашивает: Лада Халилова, дата: 03.11.2021

Какая теплопроводность у соли?

Отвечает: Динара Мыльникова, дата: 20.11.2021

Теплопроводность соли в сухом состоянии при комнатной температуре равна 0,35…0,45 Вт/(м·град) в зависимости от сорта. Поваренная соль первого сорта более теплопроводна, чем второго.

Теплопроводность соли в сухом состоянии при комнатной температуре равна 0, 35…0, 45 Вт/ (м·град) в зависимости от сорта. Поваренная соль первого сорта более теплопроводна, чем второго. Теплопроводность поваренной соли как первого, так и второго сорта при повышении влажности имеет тенденцию к росту — значение теплопроводности соли увеличивается.

Спрашивает: Л. Новожилова, дата: 21.07.2021

Где добывают поваренную соль в России?

Отвечает: Эльза Ершова, дата: 25.07.2021

На солёном озере Баскунчак добывают 80% всей российской соли. Под водоёмом находится соляная гора, которая уходит вглубь примерно на 6 километров. Соледобытчики компании «Руссоль» работают открытым способом, то есть срезают самый верхний слой. Соль с Баскунчака подходит и для еды, и для технического использования.

Производством и добычей соли в современной России занимается всего несколько компаний, среди которых ООО «Руссоль» (Астраханская, Иркутская и Оренбургская области), ПАО “Соль Руси” (Нижегородская область), ОАО «Тыретский солерудник» (Иркутская область), АО «Крымский содовый завод» (Республика Крым) и ООО «Алтайская соледобывающая компания» (Алтайский край).

Спрашивает: Илья Пудов, дата: 13.02.2021

Как получить поваренную соль химическим путем?

Отвечает: Григорий Костиков, дата: 05.03.2021

Пищевую поваренную соль получают путем кристаллизации при выпаривании рассолов подземного растворения соли в многокорпусных выпарных установках. При этом содержащиеся в каменной соли примеси переходят в готовый продукт, снижая его качество.

Поваренную соль получают из каменной соли или из морской воды36. Каменная соль обычно недостаточно чиста для пищевых целей. Для получения продукта пищевого качества каменную соль растворяют в воде и выпаривают очищенный рассол на больших противнях (выварочная соль).

Спрашивает: Валерий Сабирзянов, дата: 12.11.2021

Какие вещества называют солью?

Отвечает: Варвара Ганина, дата: 16.11.2021

Солями называются вещества, в которых атомы металла связаны с кислотными остатками. Исключением являются соли аммония, в которых с кислотными остатками связаны не атомы металла, а частицы NH4+. Примеры типичных солей приведены ниже. Названия солей составляются из названия кислотного остатка и названия металла.

Солями называются вещества, в которых атомы металла связаны с кислотными остатками. Исключением являются соли аммония, в которых с кислотными остатками связаны не атомы металла, а частицы NH +.

Спрашивает: Рустем Панкин, дата: 27.02.2021

Как появилась соль на Земле?

Отвечает: Регина Шурыгина, дата: 14.03.2021

Все залежи соли на Земле – морского происхождения. Образовывались 250 миллионов лет назад в процессе высыхания древних морей. Так как климат в Европе был сухой и жаркий, похожий на сегодняшний береговой климат, морская вода сгущалась и постепенно образовались кристаллы каменной соли.

Когда появилась соль. Поваренная соль – это минеральное природное вещество, которое стало важным элементом пищи. Известно, что добыча уже велась на протяжении III–IV веков до нашей эры. Элемент выпаривали из воды, добывали из земли или со дна океана.

Спрашивает: Зульфия Карлова, дата: 31.05.2021

Как образуется соль?

Отвечает: Лидия Хомякова, дата: 21.06.2021

Со́ли — сложные вещества, состоящие из катионов металлов и анионов кислотных остатков. ИЮПАК определяет соли как химические соединения, состоящие из катионов и анионов. Есть ещё одно определение: солями называют вещества, которые могут быть получены при взаимодействии кислот и оснований с выделением воды.

Соли образуются в результате нейтрализации кислоты основанием: NaOH + HCl = NaCl + H2O.

Поэтому соли состоят из атомов металлов, которые связаны с кислотными остатка-ми. Таким образом, можно сформулировать определение: соли – это сложные вещества, образованные атомами металлов и кислотными остатками. Многие соли имеют свои исторически сложившиеся названия.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...